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正宗窑鸡该怎么做?腌制配方都包含什么?

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点击次数:545 更新时间:2023年03月01日10:00:00 打印此页 关闭

导语:正宗窑鸡该怎么做?腌制配方都包含什么?


      窑鸡相信绝大多数的人都吃过,市场上窑鸡的品牌也是非常的多,不过到底哪个品牌比较正宗呢?据行内了解,做的比较大的品牌是窑鸡大王了,在全国也开了将近200多家分店,大多数的加盟商都是奔着窑鸡大王的鸡比较正宗才选择加盟的,而且加盟窑鸡大王会得到比较多的利益。那么来扒扒窑鸡大王的腌制配方到底是什么吧?


制作步骤和材料:

          1.配料:两斤鸡 / 沙姜粉一汤勺 / 盐四勺14克左右 / 白糖一勺 / 酱油三汤勺 / 三根小葱 / 三片香叶 / 一点老抽 /

正宗窑鸡该怎么做?腌制配方都包含什么?


       2.这个是杀好洗干净的鸡,现在的重量有两斤,按照两斤来调味,沙姜粉一汤勺,盐四勺,14克左右,白糖一勺,酱油三汤勺,这里用三根小葱,还有三片香叶,搅拌均匀的调味倒一半在鸡皮上,还有这一半倒在鸡胸口内,接下来用葱和香叶,把鸡涂擦均匀,然后葱啊,香叶啊,塞进胸口内也涂擦均匀,鸡脚塞进去,放点老抽调颜色了,继续擦均匀上色,放在一边腌两个小时,再来烤。

正宗窑鸡该怎么做?腌制配方都包含什么?


      3.这时间到了用锡纸包起来,鸡要打直放才包得了,先把这头的锡纸往上折,再包一层,总共包两层,这时候全部往上折 后面上这一层呢往下折,这样子包完整了,不漏汁,总共包两层锡纸,胸肉朝下,放入预热好的烤箱,这鸡肉放在中间的位置,这里来调60分钟,上管调250度,下管也调250度,这样烤。

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      时间到了拿出来了,这时候比较烫要小心一点,拿出来了,可以拨开锡纸了,这香气扑面而来,非常非常的香。一道正宗的窑鸡,做好了,这肉很嫩,这味道很香,非常的好吃,做来吃,肯定会让你满意。

     总的来说,制作一个窑鸡还是比较简单的,配料的选用也是比较少的,重要的是鸡选用是当地的走地鸡,还有专业的秘制酱料,这样能轻轻松松的制作出正宗的窑鸡了。想具体了解窑鸡大王的秘制配料也可以联系:I32 联系4678方式7386

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